皋兰县美食

1、皋兰软儿梨：皋兰软儿梨是甘肃省兰州市皋兰县的特产，又名化心梨、香水梨，它是严冬季节深受人们喜爱的梨中佳品其清香、醇甜、冰凉、爽口、沁人心脾，一口就能使人顿感神清气爽，痛快不已

2、皋兰红砂洋芋：皋兰红砂洋芋是甘肃省兰州市皋兰县的特产皋兰县洋芋因种植在红绵砂地，故冠名“红砂洋芋”红砂洋芋因其淀粉含量高，用途十分广泛

3、兰州清汤牛肉面：兰州清汤牛肉面熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈食用时只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁片、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄

4、皋兰和尚头小麦：和尚头是皋兰北山干旱地区种植的优质小麦之一，其特点是耐旱、抗病、无污染，内含人体所需的蛋白质等多种营养成分，面筋高、口感好相传明清时期曾作为贡品，供皇室家族享用，在西北地区享有较高的声誉民间用“和尚头”小麦面粉做“长寿面”，烧制的“烧锅子”是兰州地区人民喜爱的食品

5、兰州黑瓜子：兰州黑瓜子被誉为“兰州大片”，是兰州著名的特产，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称兰州黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，亦可炸油食用