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部首：
解释：
酿
(形声。从酉,襄声。本义做酒,酿造)
同本义。原专指酿酒,后也指利用发酵作用酿造蜜、醋、酱等
酿,醖也。作酒曰酿。--《说文》
米麦所作曰酿。--《三苍》
黑黍舂来酿酒饮。--唐·曹邺《田家效陶》
酿泉为酒。--宋·欧阳修《醉翁亭记》
又如酝酿(造酒的发酵过程);酿米(酿酒的米);酿具(酿酒的器具);酿秫(用秫黍酿酒);酿制(酿造);酿糯(以糯米酿酒)
酝酿,逐渐形成
早难道救冤反把冤酿。--朱寉《十五贯、廉访》
又如酿雪(空中水蒸气逐渐凝聚而形成为雪);酿寒(逐渐酿成寒冷的天气);酿祸(酿成
酿（釀）niàng
⒈利用发酵作用制造，一般指造酒～造。～酒。
⒉酒佳～。
⒊逐渐形成～成。
⒋蜜蜂制蜜～蜜。
更多解释：
酿 niang 部首 酉 部首笔画 07 总笔画 14 酿
brew；lead to；make wine；result in；
酿
(1)
釀
niàng
(2)
(形声。从酉(yǒu),襄声。本义做酒,酿造)
(3)
同本义。原专指酿酒,后也指利用发酵作用酿造蜜、醋、酱等 [make wine;brew]
酿,醖也。作酒曰酿。--《说文》
米麦所作曰酿。--《三苍》
黑黍舂来酿酒饮。--唐·曹邺《田家效陶》
酿泉为酒。--宋·欧阳修《醉翁亭记》
(4)
又如酝酿(造酒的发酵过程);酿米(酿酒的米);酿具(酿酒的器具);酿秫(用秫黍酿酒);酿制(酿造);酿糯(以糯米酿酒)
(5)
酝酿,逐渐形成 [ferment]
早难道救冤反把冤酿。--朱寉《十五贯、廉访》
(6)
又如酿雪(空中水蒸气逐渐凝聚而形成为雪);酿寒(逐渐酿成寒冷的天气);酿祸(酿成祸患);酿乱(酿成祸乱)
(7)
娇宠 [indulge]
素日皆是你们这些人把他酿坏了,到这步田地还来解劝--《红楼梦》
酿
(1)
釀
niàng
(2)
酒 [wine]
伶人倾家酿。--《晋书·何充传》
(3)
又如佳酿(好酒);酿肆(酒坊;酒店)
酿酒
niàngjiǔ
[make wine;brew beer] 利用发酵的方法酿造酒
酿热物
niàngrèwù
[biofuel] 发酵时能产生热的有机物。如牛马粪、稻草等
酿造
niàngzào
[brew;make vinegar,wine,etc.] 原专指酿酒◇也指利用发酵作用制造醋、酱油等
酿1
（釀）
niàng ㄋㄧㄤ╝
(1)
利用发酵作用制造酒、醋、酱油等～造。～酒。～醋。
(2)
指酒佳～。
(3)
蜜蜂做蜜～蜜。
(4)
喻事情积渐而成～成水灾。酝～。
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笔画数14，部首酉，笔顺编号12535114511534